Hofportrait
Hof Butendiek
Der Bioland-Hof Butendiek liegt am Ufer des Jadebusens in der Nähe des kleinen Ortes Seefeld. Hinter dem Deich grasenden die Kühe idyllisch auf weitläufigen, saftig-grünen Wiesen. Die salzig-steife Brise, die hier weht, gibt der Milch der Kühe das aromatische Etwas. 1987 haben Jürgen Bruns und Maike Cornelius-Bruns begonnen, die Milch ihrer Kühe selber zu verarbeiten. Aus manchen Frischkäsesorten wie Kuno, Sultans Freude oder Scharfe Käthe sind seitdem echte Klassiker geworden. Aber auch köstliche Schnittkäse-Spezialitäten werden in der Hofkäserei handwerklich mit großer Leidenschaft und viel Fingerspitzengefühl hergestellt. Auch heute noch ist der Hof Butendiek ein echter Familienbetrieb.
Bunt gefleckte Kühe prägen das Bild der Wesermarsch. Rund 180 von ihnen sind echte Butendieker, die ihre Milch für die Käseproduktion geben. Im Sommer leben sie auf üppig grünen Weiden. Im Winter hält sie das Hofteam im geräumigen Laufstall. Hier werden sie mit Heu gefüttert, das auf den Flächen des eigenen Hofes angebaut wird. Artgerechte Tierhaltung nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes ist der Schlüssel zu tierisch guten Käseprodukten.