Hofportrait
Biohof Bakenhus
Der Biohof Bakenhus befindet sich idyllisch gelegen im Naturpark Wildeshauser Geest. Hier werden bereits seit 1987 Rinder artgemäß gehalten. Im Herbst 2000 wurde zur Steigerung sowie Verbesserung der Vermarktung die Bakenhus Biofleisch GmbH gegründet. Die 400 m2 große Bioland-Fleischerei befindet sich auf dem Gelände des Biohofes Bakenhus in Großenkneten. Hier wird das Fleisch des Biohofes und auch anderer Bio-Landwirte aus der Region verarbeitet und vermarktet. Alle Produkte werden auf dem Betriebsgelände nach den strengen Richtlinien der Bio-Verbände und in handwerklicher Tradition hergestellt. Traditionelle Rezepturen und moderne Verarbeitungstechnik garantieren den hohen Qualitätsstandard der Bioland Produkte. Die Verarbeitung von Rind-, Schwein-, Lammfleisch und Geflügel sowie die Endkontrolle aller Erzeugnisse geschieht auf dem Naturland-zertifizierten Biohof. Der Geschäftsführer Rainer Breuer und seine 13 Mitarbeiter stehen für umweltgerechte Produktion und Vermarktung.
Klimaschutz auf dem Biohof Bakenhus
Der stetig steigende Fleischkonsum ist global und stellt ein gravierendes Problem für die Entwicklung unseres Klimas dar. Im Rahmen von ‚nordwest2050‘ entwickelt der Biohof Bakenhus zukunftsfähige Strategien, mit denen diese Klimarelevanz verringert werden kann und gleichzeitig heimische Grund- und Trinkwasserressourcen geschützt werden. Erreicht werden soll dies durch die umweltgerechte Produktion der Rohstoffe ohne Futterimporte aus Übersee sowie die traditionell handwerkliche Verarbeitung dieser Rohware ohne Nitrit-Pökelsalz und chemische Zusatzstoffe. Neue, auf die Region ausgerichtete Vermarktungsstrategien verkürzen die Transportwege und minimieren so ebenfalls den CO2-Austoß. Im Jahr 2010 hat der Biohof Bakenhus ein Umweltmanagementsystem nach EMAS III eingeführt und validieren lassen. Geschäftsführer Rainer Breuer: „Die Einführung des Umweltmanagementsystems hat u. a. dazu geführt, dass wir im laufenden Jahr unseren CO2-Ausstoß um 51 Tonnen reduzieren konnten.“